الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية هي العدوى التي تحدث نتيجة تناول الطعام أو المشروبات الملوثة. غالبًا ما تسبب هذه الأمراض البكتيريا والفيروسات والطفيليات.أو السموم الموجودة في الطعام الملوث.
يمكن أن تؤدي الأمراض المنقولة من الطعام إلى أعراض مختلفة، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال وألم البطن والحمى. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي إلى دخول المستشفى أو حتى الموت.البكتيريا الشائعة التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية تشملالسالمونيلا، Escherichia coli (E. coli)، والكامبيلوباكتيريمكن أيضاً أن تنتقل الفيروسات مثل فيروس النوروفيروس والتهاب الكبد A من خلال الطعام الملوث.
ومن أجل الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، من المهم ممارسة عادات جيدة وتقنيات إعداد الطعام. وهذا يشمل غسل اليدين جيداً قبل التعامل مع الطعام،تخزين المنتجات القابلة للتلف في درجات حرارة مناسبة، طهي الطعام جيدا، وتجنب التلوث المتقاطع بين الأطعمة الخام والمطبوخة.
الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية هي العدوى التي تحدث نتيجة تناول الطعام أو المشروبات الملوثة. غالبًا ما تسبب هذه الأمراض البكتيريا والفيروسات والطفيليات.أو السموم الموجودة في الطعام الملوث.
يمكن أن تؤدي الأمراض المنقولة من الطعام إلى أعراض مختلفة، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال وألم البطن والحمى. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي إلى دخول المستشفى أو حتى الموت.البكتيريا الشائعة التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية تشملالسالمونيلا، Escherichia coli (E. coli)، والكامبيلوباكتيريمكن أيضاً أن تنتقل الفيروسات مثل فيروس النوروفيروس والتهاب الكبد A من خلال الطعام الملوث.
ومن أجل الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، من المهم ممارسة عادات جيدة وتقنيات إعداد الطعام. وهذا يشمل غسل اليدين جيداً قبل التعامل مع الطعام،تخزين المنتجات القابلة للتلف في درجات حرارة مناسبة، طهي الطعام جيدا، وتجنب التلوث المتقاطع بين الأطعمة الخام والمطبوخة.
